1. Xammalın çəkiyə görə hissələrlə tərkibi: mal-qara və quş əti üçün 100 hissə, su üçün 2 hissə, qlükoza üçün 12 hissə, qliserin üçün 8 hissə, xörək duzu üçün 0,8 hissə.Onların arasında mal-qaranın əti toyuqdur.
2. İstehsal prosesi:
(1) Hazırlanması: Bir neçə ədəd mal-qara və quş əti əldə etmək üçün mal-qara və quş ətini əvvəlcədən müalicə edin;mal-qara və quş əti, su, qlükoza, qliserin və duzu formula nisbətinə uyğun hazırlamaq;
(2) Dondurma: nisbətən tam mal-qara və quş ətini seçin və təbii şəkildə 12 saat ərzində əriməsi üçün 10 ° C mühitə qoyun;
(3) Parçalara kəsin: tamamilə ərimiş ət və quş ətinin vətərini, dərisini və yağını çıxarın və blok şəklində mal-qara və quş əti əldə etmək üçün parçalara kəsin;mal-qara və quş ətinin forması zolaq, kvadrat, almaz, üçbucaq və ya digər formalardır
(4) Təmizləmə: Kəsilmiş mal-qara və quş ətini təmiz suya qoyun və yenidən yuyun, axar suda 20 dəqiqə isladın;
(5) Drenaj: Suyu boşaltmaq üçün yuyulmuş mal-qara və quş ətini drenaj qabına qoyun və 5 ℃ temperaturda 60 dəqiqə boşaldın;
(6) Yıxmaq: Mal-qara və quş ətinin formula miqdarını bardağa qoyun və sonra su, qlükoza, qliserin və duzun formula miqdarını əlavə edin;ilk mal-qara və quş əti qarışığını əldə etmək üçün stəkanı yandırın;nəzarət Parametrlər aşağıdakılardır: Yoğurma maşını -0,06Mpa-a qədər 60r/dəq sürətlə boşaldılandan sonra o, 10 dəqiqə irəli, 10 dəqiqə geri dönəcək;
(7) Dayanma: Birinci mal-qara və quş əti qarışığını bir konteynerə qoyun və ikinci mal-qara və quş əti qarışığını almaq üçün -8 ° C-də 4 saat dayanmasına icazə verin;
(8) Xörəyi qoyun və qızardın: İkinci mal-qara və quş əti qarışığını tor nimçəyə qoyun və sonra qurutma üçün qurutma otağına qoyun.Qurutma temperaturu 45 ° C, qurutma müddəti 6 saatdır.Yaxşı üçüncü mal-qara və quş əti qarışığı;
(9) Soyutma: dördüncü mal-qara və quş əti qarışığının alınması üçün normal temperaturda və quru mühitdə üçüncü mal-qara və quş əti qarışığının soyudulması;soyutma temperaturu 30 ° C, havanın rütubəti 40%, soyutma müddəti 6 saat;
(10) Tez dondurma: Beşinci mal-qara və quş əti qarışığını almaq üçün dördüncü mal-qara və quş əti qarışığını dondurmaq üçün tez dondurulan anbara qoyun;donma temperaturu -40 ° C, donma müddəti 8 saat;
(11) Dondurulmuş qurutma: Beşinci mal-qara və quş əti qarışığını dondurularaq qurudulmuş ev heyvanı yemini əldə etmək üçün qurutma üçün dondurulmuş qurutma qabına qoyun.Liyofilləşmə müddəti 20 saat, liyofilizasiya temperaturu isə -50 ° C-dir.
(12) Metal aşkarlanması: Alınmış dondurulmuş qurudulmuş heyvan yemini tor nimçəyə qoyun və metal detektor vasitəsilə tərkibində metal komponentlər olan məhsulları seçin;metal aşkarlama parametrləri Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Qablaşdırma: Vakuum qablaşdırma üçün vakuum maşını istifadə edin, vakuum dərəcəsi -0.04MPa.
(2) Tez dondurma.Nümunəni sürətli dondurucuya qoyun və -18 ° C-ə qədər dondurun.
(3) Pişirmə.Materialı çıxarın, bir çörək qabına qoyun və sobaya göndərin.(Yuxarı və aşağı atəş, 150 ℃-də 5 dəqiqə qızardın, sonra 10 dəqiqə 130 ℃-yə çevirin).Hazırlanmış balı konservləşdirilmiş ətin üzərinə su ilə sürtün və yenidən sobaya göndərin (aşağı və yuxarı, 130 ℃, 5 dəq).Çıxarın, yağlanmış kağızla örtün, soba nimçəsinin üzərinə çevirin, ballı su ilə fırçalayın və sonda sobaya göndərin (aşağı-yuxarı atəş, 130 ℃, 20 dəqiqə sobadan çıxa bilər).Qovrulmuş əti düzbucaqlı formada kəsin.
Göndərmə vaxtı: 22 avqust 2020-ci il